La courge Butternut est parfois appelée courge Noix de Beurre ou courge Doubeurre
Chair jaune à jaune orangé, fine, beurrée et fondante comme de l’avocat. Goût musqué.
Utilisations : Crue, râpée. Cuite : en velouté, soufflé, frite, gratin, purée, tarte, confiture.
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