La boule formée par la tige renflée dégage un arôme doux et délicat, entre radis, châtaigne et chou quand il est cru ou rappelant le goût du navet lorsqu’il est cuit.
Il peut se manger :
– cru, râpé en salade,
– cuit après l’avoir coupé en tranches ou en cubes ; il peut s’accommoder de diverses façons : potage, ragoût, sauté,
– les feuilles peuvent également être consommées.
CHOU RAVE au thon
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 2 choux-raves
– 1 grande boîte de thon (300 g environ)
– 1 pot de crème épaisse (20 cl environ)
– sauce de soja (2 cuillères à soupe)
– le jus d’un citron
– poivre, noix de muscade râpée
Préparation :
Épluchez les choux avec un couteau, pour enlever la peau épaisse.
Puis, à l’aide d’un économe, râpez les choux pour obtenir de grosses tagliatelles, ou émincez le en tranches larges et assez fines (au robot par exemple). Faites les cuire, à l’étouffée avec un peu d’eau, pendant 10 min. Une fois cuites (elles doivent être fondantes), égouttez-les.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol le thon émietté, la crème, la sauce soja, le jus de citron, la muscade et le poivre.
Une fois le chou cuit, mélangez le à la sauce au thon déjà préparée, et refaites chauffer quelques minutes.
Servez chaud
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