A consommer le jour de l’achat. Cependant, on peut le garder quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur dans un torchon humide.
Excellent cru en salade, il se consomme aussi poêlée, en gratin, en quiches, en tourtes, à la crème, en soupe, en garniture.
Pour préserver ses qualités gustatives nutritionnelles, préférez une cuisson rapide à la vapeur.
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